Receta de Albóndigas de ciruelas

Unas albóndigas de ciruelas con una contraste de sabores excepcional, para comer frías o calientes y divinas si les añadimos algún moje picantito.

Receta de albóndigas de ciruelas

Ingredientes para la receta de albóndigas de ciruelas

  • 1/2 kg. de carne picada mixta
  • 1 cebolla dulce
  • 10 ciruelas pasas
  • Hierbas de la Provenza
  • Pimentón
  • Curry en polvo
  • 1 puñado de alcaparras picadas
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de ciruelas?

1

Calentamos agua y dejamos las ciruelas pasas sumergidas unos 20 minutos, para que se rehidraten. Mientras podemos ir prestando atención a la cebollita dulce para las albóndigas con ciruelas.

2

Quitamos la piel, la picamos muy finita y la mezclamos con la carne picada, el huevo, un rocío de hiebas y el resto de especias al gusto. Amasamos bien y agregamos las alcaparras picadas y pan rallado.

3

Escurrimos las ciruelas y las secamos con papel absorbente, las partimos en mitades y si tienen hueso se los retiramos. Envolvemos cada mitad de ciruela en masa de carne, formando bolitas que oculten las ciruelas.

4

Ponemos una sartén con fondo y abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, freímos las albóndigas de ciruelas hasta que estén doraditas por todos lados.

5

Las albóndigas de ciruelas se pueden comer frías o calientes y refuerzan su sabor con un moje de salsa picante.

Foto orientativa: amrufm

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